La cocina birmana es conocida por su gran diversidad debido a las influencias de sus regiones vecinas, que ayudan a crear platos de fusión en todo el país. El Nangyi Thoke es un desayuno muy popular entre sus habitantes. Se trata de un plato de ensalada elaborado con fideos gruesos de arroz mezclados con pollo al curry especialmente preparado, y esta especialidad se encuentra en casi todos los restaurantes de Myanmar. A continuación se explica cómo preparar este manjar en casa (para 2 personas).

Ingredientes:

Para la ensalada:

Fideos de arroz redondos o fideos Udon (medio paquete)

Huevo cocido (1 huevo grande)

2 cucharaditas de salsa de pescado

1 tallo de cilantro

1/3 de lima o limón

2 cucharaditas de polvo de cacahuete tostado

Media cebolla cortada (para decorar) *opcional

Para la salsa de pollo al curry

Una pechuga de pollo (unos 120 gramos)

3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de salsa de pescado

½ cucharadita de cúrcuma en polvo

1 cucharadita de sal

1-2 cucharaditas de chile rojo en polvo (para el color)

2 trozos de chalotas

5-6 guantes de ajo

2 trozos de tomates

Receta:

Cocinar los fideos

1. Hervir los fideos y añadir un poco de sal.

2. Escurrir los fideos y pasarlos por agua fría. Luego, rociarlos con un poco de aceite para evitar que se peguen.

Cocinar el pollo

1. Cortar las pechugas de pollo en dados pequeños.

2. Añadir aceite de cocina en una sartén caliente y poner las chalotas y el ajo picados.

3. Cuando haya un buen aroma, poner los dados de pollo sazonados con sal y salsa de pescado.

4. Añade la cúrcuma y el chile rojo en polvo. A continuación, remover un par de veces.

5. Añade los tomates picados (sin semillas) a la sartén, añade un poco de caldo de pollo y cocínalo durante 3 o 4 minutos.

Instrucciones para servir

1. Verter la salsa de pollo al curry sobre los fideos.

2. A continuación, añade rodajas de huevo duro, cacahuete tostado en polvo y unas hojas de cilantro.

3. Por último, espolvorea lima y salsa de pescado por encima.

¡Que aproveche!